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廖正英(河北保定)

        在河北保定的街頭巷尾，有一家備受贊譽的美食店——老王驢肉火燒。這家店不僅是當地人的心頭好，也吸引著眾多游客慕名而來，只為品嘗那一口正宗的驢肉火燒。

       對我而言，老王驢肉火燒店有著特殊的意義。每天清晨，當城市還在晨露的洗禮下慢慢蘇醒，我總是會迫不及待地走進這家店，因為我知道，那里有一份讓我心心念念的美味等待著我。日復一日，這里的驢肉火燒成為了我早餐的固定選擇。

       老王驢肉火燒店的店面不大，但干凈整潔，店內彌漫著濃郁的驢肉香氣。走進店里，首先映入眼簾的是墻上掛著的一幅幅關于驢肉火燒歷史和制作工藝的介紹，讓人在品嘗美食之前，先對這一傳統美食有了更深入的了解。

       老王驢肉火燒之所以聞名遐邇，關鍵在于其獨特的制作工藝和優質的食材。每天清晨，老王都會親自去挑選新鮮的驢肉，確保肉質鮮嫩、口感醇厚。經過精心的燉煮，驢肉變得香軟入味，入口即化。火燒則是現做現烤，酥脆的外皮與柔軟的內心形成了完美的口感對比。

      制作驢肉火燒時，老王手法嫻熟。他先將燉好的驢肉切碎，夾入剛出爐的火燒中，再澆上一勺濃郁的肉湯，讓驢肉的香味充分滲透到火燒里。當你接過這熱氣騰騰的驢肉火燒，咬上一口，酥脆的火燒皮與鮮嫩的驢肉在口中交融，肉湯的鮮香瞬間充滿整個口腔，那滋味讓人陶醉其中，無法自拔。

        除了驢肉火燒，店里的驢雜湯也是一絕。用精心熬制的驢骨湯做底，加入新鮮的驢雜，再配上些許蔥花和香菜，味道鮮美至極。喝上一口熱湯，既能中和驢肉火燒的油膩，又能讓人在寒冷的冬日里感到無比溫暖。

      每天坐在店里，看著老王忙碌的身影，感受著他對美食的執著與熱愛，我的內心充滿感動。這份堅持和用心，讓每一個驢肉火燒都充滿了溫度和情感。而我，也在這日復一日的美味中，找到了生活中的一份小確幸。

       老王驢肉火燒店的成功，不僅僅在于美食的美味，更在于老王對傳統手藝的堅守和對顧客的真誠。在這里，你能感受到濃濃的煙火氣息和人情味兒。老王總是熱情地招待每一位顧客，耐心地解答他們的問題，讓人倍感親切。

        多年來，老王驢肉火燒店已經成為了保定美食的一張名片。它不僅傳承了保定的飲食文化，也傳遞著老王對美食的熱愛和執著。無論是本地居民還是外地游客，都能在這里品嘗到最地道的驢肉火燒，感受到保定這座城市的獨特魅力。(廖正英/攝于河北保定)